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Ⅰ型胶原蛋白在N-甲基吗啉-N-氧化物(NMMO)/水溶液中有较好的溶解性,能够形成稳定的分散体系.通过对体系的弹性模量(G)、粘性模量(G")及剪切粘度(η)等流变性质的研究,发现体系弹性模量和粘性模量的大小与胶原蛋白的浓度有关;剪切粘度是随着胶原浓度的增加而增大,随温度的升高而减小;在不同溶解条件下,体系呈现出剪切增稠和剪切变稀两种现象.目前，流变学方法已广泛应用于生物材料的生产，流变学性质在生产工艺中是一个非常重要的指标，起到评估产品的质量的重要作用。在胶原蛋白的分散体系中，流变学性质成为了研究其胶原蛋白结构和聚集体性能的重要手段。