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通过分析潮州影响水稻生长发育的气温、降水、日照等基本气象条件及低温阴雨、寒露风、龙舟水、高温、台风暴雨、干旱等灾害性天气近52年来的变化情况，发现潮州水稻生育期间气候明显变暖：20世纪80年代以来升温明显，春季低温阴雨、秋季寒露风天气发生几率明显减少；龙舟水、暴雨等灾害性天气明显增加。气候变化对潮州水稻的生长发育、产量形成有明显的影响。在此基础上，提出了适应气候变化的水稻播期、栽培管理措施。