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三聚氰胺(melamine)是一种三嗦类含氮杂环有机化合物，简称三胺、蜜胺，俗称蛋白精。由于其含氮量高，成为食品原材料、动物饲料市场上蛋白原料掺假的主要非蛋白氮物质。本文介绍了三聚氰胺的理化性质及用途，浅谈了三聚氰胺诱发人和动物尿结石现状，阐述了三聚氰胺在体内的代谢，分析了三聚氰胺的毒性及其形成尿结石的机理。