【摘 要】
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馒头是由中国人发明、发展的一类发酵面团汽蒸食品,具有鲜明的民族文化特色,但尚未完全实现工业化、现代化。中国应该坚定自己的文化选择,突出民族特点,坚持本民族的食品食品
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馒头是由中国人发明、发展的一类发酵面团汽蒸食品,具有鲜明的民族文化特色,但尚未完全实现工业化、现代化。中国应该坚定自己的文化选择,突出民族特点,坚持本民族的食品食品文化传统,以馒头作为重要民众主食之一,发展更为营养、安全、健康的主食体系。馒头分类问题对主食馒头产业工业化具有重要影响。发展馒头主食产业必须立足于社会经济发展,加强自主科技创新,运用高科技手段,以食品消费特点形容来引领工艺和设备的开发。
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