多氯联苯是持久性有机污染物二噁英家族中一种重要的化合物,共有209种同系物。由于其具有良好的阻燃性、抗热解能力和低电导率,曾经被广泛应用于电力、电磁和液压设备以及绝缘油等工业过程和产品。据研究发现,我国在1966年至1975年间,共生产PCBs产品约1万吨,中国的多氯联苯由于使用时间长,处置管理存在漏洞,因此对于环境的污染十分严重。多氯联苯产品的泄漏、固体废弃物和危险废弃物的焚烧是环境污染的主要来源。多氯联苯的毒性效应主要包括皮肤毒性、神经内分泌毒性、免疫毒性、生殖毒性、致癌性以及致畸性。它具有亲脂性和生物富集性。被列入斯德哥尔摩公约中致力消除的12种高毒持久有机污染物之一。我国于2001年签署了此公约,目前已经进入了履约阶段。 为了确保食品安全消费，本研究利用我研究室已经建立的同位素稀释的高分辨气相色谱/高分辨双聚焦磁式质谱联用技术和超痕量检测技术平台，对某市市售六大类食品(水产品类、畜肉类、禽肉类、鸡蛋类、植物油、蔬菜)进行了十二个有毒多氯联苯同系物和六个指示性多氯联苯化合物污染水平的研究。为市售食品PCBs污染本底提供重要的基础数据。