【摘 要】
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本文研究了伞枝犁头霉利用蔗糖以及丙酮酸生产α-酮戊二酸(α-KG)发酵条件的优化.伞枝犁头霉D1能利用多种碳源发酵产α-KG,其中发酵蔗糖或丙酮酸时产酸量较高.通过单因素优化
【出 处】
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2012氨基酸、有机酸产业发展论坛
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本文研究了伞枝犁头霉利用蔗糖以及丙酮酸生产α-酮戊二酸(α-KG)发酵条件的优化.伞枝犁头霉D1能利用多种碳源发酵产α-KG,其中发酵蔗糖或丙酮酸时产酸量较高.通过单因素优化实验得到利用蔗糖或丙酮酸为底物的发酵最适条件即最佳发酵培养基组成和最佳培养条件.在最适条件下培养84h,伞枝犁头霉利用蔗糖产α-酮戊二酸量最大达14.0g/L,产酸速率为0.17g/(L·h),对蔗糖的转化率为34.9％.另外,该菌以丙酮酸为底物能够有效积累α-酮戊二酸,在最适条件下培养72h产α-酮戊二酸30.43g/L,产酸速率为0.42g、(L·h),对丙酮酸的转化率为93.49％.结果表明伞枝犁头霉发酵生产α-酮戊二酸具有较好的工业化应用前景.
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