【摘 要】
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本研究以SPF鸡作为悉生动物(Gnotobiotic Animals)模型,通过添加鸡源性乳酸杆菌,研究其对仔鸡对脂肪、蛋白质和氨基酸消化代谢、肌肉脂肪沉积和脂肪酸组成的影响,揭示肠道菌群对宿主营养代谢的作用机理.试验选用SPF鸡种蛋100枚,无菌处理孵化后,选择优质仔鸡60羽分3组,2组转入无菌隔离器内饲养,分别饲喂经钴-60照射后检测无菌的饲粮(GF组)和无菌饲粮+乳酸菌液(LC组)；另外1组
【机 构】
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江西农业大学动物科技学院江西省动物营养重点实验室,南昌330045
【出 处】
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中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第五届第十二次全国学术研讨会
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本研究以SPF鸡作为悉生动物(Gnotobiotic Animals)模型,通过添加鸡源性乳酸杆菌,研究其对仔鸡对脂肪、蛋白质和氨基酸消化代谢、肌肉脂肪沉积和脂肪酸组成的影响,揭示肠道菌群对宿主营养代谢的作用机理.试验选用SPF鸡种蛋100枚,无菌处理孵化后,选择优质仔鸡60羽分3组,2组转入无菌隔离器内饲养,分别饲喂经钴-60照射后检测无菌的饲粮(GF组)和无菌饲粮+乳酸菌液(LC组)；另外1组置于普通环境传统饲喂常规饲粮(COV组).试验期35天.采用内源指示剂法于饲养21-25日龄进行代谢试验,将所收集的粪样65℃烘干后称重,测定其水份、能量、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸、盐酸不溶灰分等指标,计算各营养物质的表观代谢率.结果显示：(1)与无菌SPF组相比,添加乳酸杆菌粗蛋白消化率由56.85％提高到62.62％；能量和粗脂肪消化率没有差异.与传统饲养模式(COV)相比,能量和粗蛋白质消化率分别由68.89％和66.16％降低到62.51％和62.62％,粗脂肪消化率提高(由61.53％提高到69.62％,P＜0.05).对粗灰分的代谢率没有显著差异(P＞0.05).(2)与无菌组鸡相比,添加乳酸杆菌对仔鸡的氨基酸代谢率没有显著差异(P＞0.05),但传统饲养鸡总氨基酸代谢率显著提高(由79.72％和77.27％提高到85.34％,P＜0.05)；通过分析各种氨基酸的消化率发现：传统养殖模式下,除蛋氨酸的消化率降低外,大部份氨基酸的消化代谢率显著增加(P＜0.05)；赖氨酸的消化率在各组间没有显著差异.(3)添加乳酸杆菌的仔鸡的腿肌干物质含量由22.40％提高到25.76％；肌肉中硬脂酸的含量显著降低(p＜0.05).结论：乳酸杆菌提高粗蛋白的消化代谢率,降低鸡肉组织中硬脂酸的组成比例；传统饲养鸡的肠道正常菌群提高能量和粗蛋白和氨基酸的消化代谢率,但降低粗脂肪代谢率.
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