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粉色马铃薯花色苷提取最佳条件研究
【机 构】
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包头保健营养美食学会
【出 处】
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2017年内蒙古营养与食品安全学术年会
【发表日期】
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2017年10期
其他文献
荞麦营养丰富价格较高，可能存在荞麦掺假现象。近红外光谱广泛用于食品营养素含量检测，也逐渐开始用于真实性鉴别。用近红外光谱对20 种荞麦、5 种小麦粉和5 种燕麦样品在800～2701nm 波长范围内进行扫描，对光谱进行主成分(PCA)分析，可明显区分甜荞、苦荞、小麦粉和燕麦；利用偏最小二乘(PLS)模型可以半定量判别荞麦掺假。近红外光谱分析可以作为荞麦真实性判别的快速检测方法。
目的：了解内蒙地区呼和浩特市中小学生的早餐现状及对早餐的认识、态度等,为有针对性地开展相关的营养教育提供依据.方法：采用分层整群随机抽样方法,对选中的6 所学校的878 名学生进行问卷调查.结果：小学生每天吃早餐的占89.2％,初中生占85.4％,高中生占84.7％,差异无统计学意义；早餐中每天和经常有牛奶的小学生占55.1％,初中生占33.0％,高中生占30.3％,差异有统计学意义(χ2=203