真实蜂蜜与掺假蜂蜜是蜂蜜行业的一个重要问题。用于蜂蜜掺假的糖浆生产配方已经改变，使得这类糖浆不再含有具体的标志物复合物。为此，收集了一系列的糖浆样品并进行了掺假试验。与真实蜂蜜参考数据库同时使用，核磁共振分析可以检测不同类型的蜂蜜掺假，比如蜜蜂喂食或者添加糖，并可同时提供其他有关地理和植物原产地等信息。
江苏出入境检验检疫局自从2014 年推出SM-X 方法以来，一直针对新的糖浆进行跟踪研发，在过去工作的基础上，建立了指纹图谱和特征标志物相结合的蜂蜜中混合糖浆检定方法。该方法结合了特征标志物方法的灵敏度和准确性高的优点，又综合了蜂蜜本身的性质特点，能有效地解决蜂蜜中各种糖浆和混合糖浆的检测问题，目前已经作为食品安全国家标准立项。
本文首先对国外蜂具发展状况进行阐述，然后着重就成熟蜜生产设备在国内的应用进行了重点分析说明，特别建议国内不同规模、不同条件的生产公司、合作社、蜂农，如何选择适合自己生产成熟蜜的养蜂设备供大家参考。
蜂产品是对人类健康有益的天然健康食品。蜂产品的质量成为公众食品安全的重点。近年来，极端恶劣天气，干旱、蜜源和营养缺乏，劳动强度过大使得蜜蜂容易感染疾病。包括蜂群放置位置、蜂箱高度、适时繁殖、合理的生产等饲养管理措施均可以减少疾病的发生。疾病控制方法可以切断病害的发生途径，减少病害的发生。这些技术均可以推动蜂产品质量的提高。
蜂蜜掺假方法经过30 年的发展,特别是近几年,出现许多的新方法,各种方法也各有优缺点,也给国际贸易造成了很多困扰。报告从技术角度去分析LC-IRMS,NMR,SM-X,外来淀粉酶等方法的优缺点,推荐贸易双方选择合适的方法,统一检测要求,促进贸易发展。
过去十多年中，由于对蜂蜜的高需求以及生产商追求高额利润，由经济驱动的蜂蜜掺假持续增加。 因此，检测蜂蜜欺诈的高端复杂的方法极为必要。有一大批各种糖浆作为掺假蜂蜜出现。如今，除了众所周知的有C4 植物源提炼的高果糖玉米糖浆和变性甘蔗糖浆外，主要是由C3 植物(甜菜、大米、麦子、木薯及其它)提炼的糖浆。
本中心利用核磁共振(NMR)技术，建立了蜂蜜中主要成分的检测方法和蜂蜜成分指纹图谱，据此对200 个中国产典型蜂蜜样品进行了分析，建立了蜂蜜真实性研究数据库。通过对不同种类的糖浆以及掺假蜂蜜的考察，证明本方法适用于不同种类糖浆的掺假鉴别，可以准确、灵敏、快速地对蜂蜜的真实性进行判断。
自1979 起，我们的实验室开始分析蜂蜜和蜂蜜产品。蜂蜜被认为是一种天然、纯净、健康的食品，需求量不断增加。另一方面，由于农业中杀虫剂的使用以及密集的单一作物种植和气候变化影响了蜜蜂健康，蜂蜜产量有部分下降。 在这种情况下，市场上的蜂蜜掺假逐年增加。我们的实验室研究蜂蜜掺假的检测利用稳定碳离子比率分析(SCIRA)：通过美国分析化学家协会的方法使用元素分析仪－稳定同位素比例质谱仪这种历史上并且在
可视化生物芯片是食品生产企业可用于多种抗生素残留联合筛查检测的自动化检测新产品，具有高通量、多指标、智能化与低成本等特点，拥有多项自主知识产权，多个生物芯片试剂盒已在蜂蜜食品企业中成功应用。
With the rapid development of the control technology of point source (PS) pollution, non-point source (NPS) pollution has become the main factor contributing to the water pollution. Conversion of land