合理使用绿色环保型饲料添加剂已成为畜牧业中提高畜产品质量的一项重要保证措施。据报道,风化煤、褐煤中提取的天然黄腐酸(fulvic acid,FA)添加剂具有良好的稳定性、抗病力、促消化和提高禽类生产的作用,添加量剂量一般在0.1%～0.5%。然而因对其机理的研究尚不明确,在猪生产中的报道较少,对猪肉品质和胴体性状变化影响还需进一步研究,才能保证在整个畜牧业中广泛应用。本试验以从风化煤中提取的黄腐酸为受试物,主要研究了饲粮中添加不同水平的黄腐酸对生长肥育猪的生产性能、胴体性状和肉品质的影响。选取平均体重(30±2.5)kg的"长×大"二元商品猪216头,随机分为6个处理组,每个处理组6个重复,每个重复6头猪。处理1组为对照组饲喂基础日粮,处理2组、处理3组、处理4组、处理5组、处理6组分别为基础日粮中添加1.0g/kg、2.0g/kg、4.0g/kg、6.0g/kg、8.0g/kg FA。试验结果表明:(1)与对照组相比,黄腐酸各组的末重和平均日增重均有增加的趋势,其中处理5组、处理6组的平均日增重显著高于对照组,分别提高8.86%和8.25%;黄腐酸各组的料重比都降低,其中处理2组、处理4组达到显著水平,分别比对照组降低5.32%和6.64%。(2)与对照组相比,黄腐酸各组猪屠宰后,胴体重、屠宰率和眼肌面积均呈现上升的趋势,但并未表现出显著性差异;黄腐酸各组猪的平均背膘厚和板油率都有所下降,其中处理2组、处理3组和处理4组的平均背膘厚显著低于对照组,但板油率未达到显著水平。(3)与对照组相比,黄腐酸各组对肌肉pH值,肉色L~*、肉色a~*和肉色b~*值都表现出提高的趋势,其中处理5组、处理6组的肉色a~*值达到显著水平;黄腐酸各组猪肉的滴水损失、蒸煮损失和剪切力均有所下降,但并未达到显著性水平。结果提示:(1)基础饲粮中添加FA能够有效地提高生长育肥猪的生产性能。(2)添加FA能够降低猪的背膘厚,改善肉色,在一定程度上有提高肉质的作用。(3)FA在生长育肥猪饲料中以0.2%～0.6%的添加量较为适宜。