【摘 要】
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目的：选用三种市售纯牛奶和两种脱脂奶粉，优选乳酶生质量标准鉴别中牛奶凝固力培养基。方法：以伊利、银桥、蒙牛三种纯牛奶，完达山和伊利两种脱脂奶粉，分别用低温离心和煮沸两种脱脂方法，比较牛奶培养基的凝固力。结果：低温离心和煮沸两种脱脂方法均可，经脱脂处理的牛奶培养基表面无多量乳清分出，凝块均匀稠密，无气体产生，无消化现象。结论：用煮沸脱脂方法简便易操作，经脱脂的纯牛奶比脱脂奶粉凝固较好。
【机 构】
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陕西省食品药品检验所,陕西 西安 710061
【出 处】
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第十一届全国青年药学工作者最新科研成果交流会
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目的：选用三种市售纯牛奶和两种脱脂奶粉，优选乳酶生质量标准鉴别中牛奶凝固力培养基。方法：以伊利、银桥、蒙牛三种纯牛奶，完达山和伊利两种脱脂奶粉，分别用低温离心和煮沸两种脱脂方法，比较牛奶培养基的凝固力。结果：低温离心和煮沸两种脱脂方法均可，经脱脂处理的牛奶培养基表面无多量乳清分出，凝块均匀稠密，无气体产生，无消化现象。结论：用煮沸脱脂方法简便易操作，经脱脂的纯牛奶比脱脂奶粉凝固较好。
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