【摘 要】
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氨基酸是自然界中一类重要的生命物质,是肽、蛋白质、酶等生物大分子的基本单元,参与生物体内的新陈代谢和生理过程.氨基酸分析在食品、药学、饲料和临床研究上有着广泛
【机 构】
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中国科学院院兰州化学物理研究所甘肃中医学院,兰州730000
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氨基酸是自然界中一类重要的生命物质,是肽、蛋白质、酶等生物大分子的基本单元,参与生物体内的新陈代谢和生理过程.氨基酸分析在食品、药学、饲料和临床研究上有着广泛而重要的作用,是生物化学、生化制药、生物工程的重要研究对象.因此,对氨基酸的分离分析一直是分析化学研究的重点内容之一.本课题组应用毛细管电泳技术在8 min 内对邻苯二甲醛衍生的精氨酸、缬氨酸、酪氨酸、色氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、谷氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸进行了有效分离检测,并将该方法应用于不同产地大枣的氨基酸分离分析,成功测定了5 个不同产地大枣中氨基酸的含量.该方法对氨基酸的检测线性范围宽,检测限达到0.022 μg mL-1,为进一步评价食品质量提供技术支持.
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