海洋星虫生物功能食品研发

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海洋星虫是一类极具特色的海洋生物种群,生命力极其顽强,适应高压、低温、缺氧等多种恶劣环境,遍布于世界各大洋海域。它们不仅因营养丰富,味道鲜美而被广闻乐道,还具有显著的美容、延缓衰老、抗氧化、抗疲劳、耐缺氧、保护心血管系统等多种保健功能,具有重要食疗价值和经济价值,是我国重要的海洋功能食品资源。对这些海洋星虫资源进行高值化开发利用,为人类提供理想的海洋功能食品及海洋药物,并创造出可观的经济效益,将有利于推动我国蓝色海洋产业的迅速发展和国民生活质量的提高。本文阐述并分析了国内外海洋星虫生物资源开发利用的现状,结合海洋星虫生物食品加工和研发布局情况以及所取得的科技创新成果,提出了我国海洋星虫生物资源高值利用研究的一些新思路。
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