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功能性食品具有调节人体生理功能的作用,近年来已成为食品科学领域研究的热点.功能性食品素材可来源于动物、植物、微生物等.本文对当前功能性食品素材来源进行简要综述,为功能性食品的研究开发提供借鉴.
功能性食品素材来源研究进展
【摘 要】
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功能性食品具有调节人体生理功能的作用,近年来已成为食品科学领域研究的热点.功能性食品素材可来源于动物、植物、微生物等.本文对当前功能性食品素材来源进行简要综述,为功能性食品的研究开发提供借鉴.
【机 构】
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洛阳师范学院食品与药品学院,河南洛阳471934;海南绿槟榔科技发展有限公司,海南定安571200
【出 处】
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河南省农产品加工与贮藏工程学会第四次学术年会
【发表日期】
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2017年3期
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