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正山小种红茶产自福建省北部的武夷山，具有香气浓郁，滋味丰富等特点，被誉为茶中珍品，红茶之鼻祖。本文以正山小种茶叶为原料，以一定料液比沸水浸提，茶汤减压旋蒸得到茶香气水，通过大孔树脂分离技术浓缩正山小种红茶的挥发性香气成分制备红茶精油，并确定茶香气最高浓缩倍数。
大孔树脂分离浓缩正山小种茶香精
【摘 要】
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正山小种红茶产自福建省北部的武夷山，具有香气浓郁，滋味丰富等特点，被誉为茶中珍品，红茶之鼻祖。本文以正山小种茶叶为原料，以一定料液比沸水浸提，茶汤减压旋蒸得到茶香气水，通
【机 构】
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福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心 福州 350108
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十五届年会
【发表日期】
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2018年期
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