【摘 要】
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以罗非鱼下脚料为原料,采用微波辅助手段进行碱处理提取硫酸软骨素,以提取率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型.得出最佳的提取工艺为：微波功率25
【机 构】
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海南大学食品学院,海南海口570228
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以罗非鱼下脚料为原料,采用微波辅助手段进行碱处理提取硫酸软骨素,以提取率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型.得出最佳的提取工艺为：微波功率252w,时间5.64min,料液比1∶29,碱浓度7％,在此条件下,硫酸软骨素的提取率达到1.632％；而对提取液的最佳脱色工艺为：脱色温度70℃,pH值3.5,活性炭用量3％,脱色时间20min.
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