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粮食中赭曲霉毒素污染比较普遍,1、其来源、分布、危害在国内有不同的特点；离体实验的研究补充其传统毒理学意义；2、霉菌毒素的微生物防治是不同于传统吸附剂及射线脱毒的方法,包括菌株的选育、脱毒检测及活性物质的分离。本报告希望从两方面和大家探讨在食品原料中的赭曲霉毒素的安全问题及生物防控方法。
粮食赭曲霉毒素污染及生物防治
【摘 要】
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粮食中赭曲霉毒素污染比较普遍,1、其来源、分布、危害在国内有不同的特点；离体实验的研究补充其传统毒理学意义；2、霉菌毒素的微生物防治是不同于传统吸附剂及射线脱毒的
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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第12届生物毒素研究及医药应用学术大会
【发表日期】
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2015年10期
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