【摘 要】
：
青蟹、梭子蟹和中华绒螯蟹是我国最重要的经济蟹类，但是有关这三种蟹各可食部分的氨基酸、脂肪酸和重金属含量的报道还较少.本文选了这三种蟹代表性的种来研究其营养成分和金属含量.在三种蟹氨基酸组成上，所有可食部分中谷氨酸的含量均最高.在青蟹中，雄性个体和雌性个体肌肉中的氨基酸含量占了干重的80％左右，肝胰腺中是30％左右，卵巢中则是60％左右.肌肉中鲜味氨基酸的比例要比肝胰腺和卵巢中的高.梭子蟹和中华绒螯
【机 构】
：
中国水产科学研究院东海水产研究所 中国水产科学研究院东海水产研究所;上海海洋大学水产与生命科学学院
论文部分内容阅读
青蟹、梭子蟹和中华绒螯蟹是我国最重要的经济蟹类，但是有关这三种蟹各可食部分的氨基酸、脂肪酸和重金属含量的报道还较少.本文选了这三种蟹代表性的种来研究其营养成分和金属含量.在三种蟹氨基酸组成上，所有可食部分中谷氨酸的含量均最高.在青蟹中，雄性个体和雌性个体肌肉中的氨基酸含量占了干重的80％左右，肝胰腺中是30％左右，卵巢中则是60％左右.肌肉中鲜味氨基酸的比例要比肝胰腺和卵巢中的高.梭子蟹和中华绒螯蟹中的氨基酸组成与青蟹大致相似，仅有小的差别.脂肪酸方面，有20种左右的脂肪酸被检出.在青蟹和梭子蟹中，棕榈酸的含量最高，而在中华绒螯蟹中，油酸的含量最高.DHA的含量在三种蟹中均不低.重金属方面，检测了7种重金属的含量，其中铜、锌、铬的含量较高，其他铅、镉、砷、汞的含量数量级较低.
其他文献
本文采用微卫星结合BSA的技术对1个家系96个乌鳢个体(雌雄各48个)进行性别差异标记的筛选.首先构建了雌雄基因池(各24个个体),然后用140对微卫星引物对其进行扫描,发现了3对引物(HLJWL17,HLJWL59, HLJWL70)在雌雄基因池间扩增出了差异条带,且都出现在雌性基因池中.用构建基因池的共48个个体对3对引物进行第一轮单个体验证,HLJWL17和HLJWL70在基因池中扩增出的差
体外研究了斜带石斑鱼肠道原籍嗜冷杆菌SE6的抑菌特性,对人工胃肠液的耐受特性.在此基础上研究了SE6添加到饲料(108 CFU/g)对石斑鱼生长性能和免疫功能的影响.体外试验结果表明：SE6对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌)、革兰氏阴性细菌(副溶血弧菌、哈维氏弧菌、梅氏弧菌)和啤酒酵母均有一定的抑制作用.pH 4.0的人工胃液能促进SE6的生长,处理2h和4h存活率分别为110.7％和173％,p
候选基因法是一种有效的分子辅助育种标记开发方法,本研究采用基因组步移技术克隆了大口黑鲈(Micropterus salmoides)垂体特异性转录因子POU1F1(pituitary specific transcription factor1,原称Pit-1)基因启动子序列,该序列全长1629bp,预测存在TATA框和八聚体转录因子1(Oct-1)结合位点启动子基本转录元件,其中,Oct-1结合
本文以雄性、雌性皱纹盘鲍性腺为原料，针对其中富含的脂质成分进行对比研究。基于脂肪酸的存在形态，运用不同的化学衍生和GC/MS分析其脂肪酸组成和含量，用总磷脂钼蓝比色法测定其磷脂含量。结果显示：在雄性皱纹盘鲍性腺中检测出脂肪酸47种，而在雌性皱纹盘鲍性腺中检测出41种，雄雌皱纹盘鲍性腺中PUFA主要是以AA和EPA为主，且含有一定量的单不饱和脂肪酸，其中雄性、雌性中C18∶1△9均在10％以上，不同
本实验将纯化好的,从斑点叉尾鮰卵巢细胞增殖的斑点叉尾鮰病毒免疫四周龄BABL/C雌鼠,获得斑点叉尾鮰病毒粒子多克隆抗体,通过酶联免疫吸附试验检测其抗体效价,同时利用间接免疫荧光实验和血清中和试验检测所制备多克隆抗体的生物活性.试验结果表明,实验获得了较高浓度的病毒悬液,制备得到的多克隆抗体ELISA效价为1∶25600,间接免疫荧光实验证明抗体特异性良好,同时血清中和试验证明多克隆抗体能够很好地阻
以含可消化糖水平为0 ％、6％、23 ％、40 ％的等蛋白等脂肪饲料饲养宝石鲈(Scortum barcoo)6 周,禁食36h后饱食投喂,测定不同时间段机体的代谢变化,旨在为研究宝石鲈对可消化糖利用及代谢特点提供理论依据。结果表明：投喂Ⅱ组(23％)饲料宝石鲈生长及饲料利用状况最佳；摄食后宝石鲈各生理指标均表现出先上升后下降的趋势,血糖、甘油三酯、肝糖元、淀粉酶及糖代谢酶含量或活性随饲料可消化糖
营口地区淡水池塘养殖南美白对虾,采用"鱼虾间养模式"——虾池与鱼池相邻,虾池之间隔离,虾池由鱼池供水,不直接从外水源进水.采取一系列技术措施,主要是池塘面积0.2-0.8hm2,设置1-3台增氧机；秋冬季清淤、干塘越冬；初次进水1.2-1.5m,养殖过程中不排水；确定池塘水环境适合放养条件,每667m2放养经淡化、规格1cm左右的虾苗5-7万尾；加强日常管理；投喂全价配合饲料,经常内服微生态制剂,
采用微卫星分子遗传标记技术对辽宁葫芦岛养殖群体(HLD),山东烟台野生群体(SDYS),山东莱州养殖群体(SDYZ),大连旅顺底播群体(LS),辽宁丹东养殖群体(D D),大连广鹿岛底播群体(GLD)6个刺参群体的遗传多样性进行研究.用12个微卫星位点进行扩增,共获得82个等位基因,每个位点的等位基因数处于3～12之间,大小在100～370之间,平均有效等位基因数为4.2986,基因型数为4～34
谷氨酰胺(Glutamine,Gln)是机体一些快速分裂细胞的主要能量来源,在维持肠道和免疫系统的正常形态和功能方面有着重要的作用.为探讨不同水平的外源丙氨酰-谷氨酰胺(Ala-Gln)对德国镜鲤幼鱼生长、肠道发育、抗氧化力及免疫性能的影响,试验选择体重为12.97±0.18 g健康德国镜鲤幼鱼360尾,随机分成6组,每组设3个重复,每个重复20尾,分别饲喂添加0％,0.25％,0.5％,0.75
配制5种豆油/亚麻籽油配比的饲料(Ⅰ组,豆油3％和亚麻籽油0％； Ⅱ组.豆油2％和亚麻籽油1％、Ⅲ组.豆油1.5％和亚麻籽油1.5％；Ⅳ组.豆油1％和亚麻籽油2％；Ⅴ组.0％豆油和3％亚麻籽油),研究不同豆油、亚麻籽油添加比例对罗氏沼生长、体组织成分及血液生化指标的影响.将1000尾平均体重为1g左右的罗氏沼虾随机分为5组,每组4个重复,每个重复50尾虾,饲养于体积为1m3聚乙烯网箱中.试验期60