【摘 要】
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本文介绍Viellievs在1891年首次发现环糊精.在1975年日本开始进行β-环糊精的商品生产,并受到广泛的关注.然而,因为昂贵的价格和很低的水溶解性,β-环糊精很少应用于食品工业.和β·环糊精相比,α-环糊精在水中溶解性好,所以得到广泛的研究,并于1980前后研制出生产α-环糊精经济的工艺,并应用于实际.复合环糊精(Cyclodextrins of Compound;简称CD-C)是一种以α
【出 处】
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2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会
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本文介绍Viellievs在1891年首次发现环糊精.在1975年日本开始进行β-环糊精的商品生产,并受到广泛的关注.然而,因为昂贵的价格和很低的水溶解性,β-环糊精很少应用于食品工业.和β·环糊精相比,α-环糊精在水中溶解性好,所以得到广泛的研究,并于1980前后研制出生产α-环糊精经济的工艺,并应用于实际.复合环糊精(Cyclodextrins of Compound;简称CD-C)是一种以α-环糊精为主的产品.CD-C的包合和覆盖效果很好,可以在食品工业上作为基本的干燥剂和辅助剂,把果汁等(例如:果汁、脂肪、天然调料)制成粉末,而不损坏他们的味道和香味.CD-C是由α-环糊精(主要成分),β-环糊精,γ-环糊精和麦糊精(实际上是游离的单糖及低聚糖)的混合物,可以作为天然食品添加剂.我公司已开发出CD-C50和CD-C40的环糊精糖粉及糖浆供食品工业应用。
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低聚糖最初是作为人体保健的功能性食品而得到开发利用的,功能性低聚糖因具有独特的生理功能,已引起全世界的广泛关注.随着新兴糖工业工程的发展,寡糖链作为某些蛋白质的特殊受体,在细胞识别、增殖分化、病原体感染等方面的重要作用已被人们所认识.20世纪中抗生素的使用为提高动物生产水平、改善人类饮食结构,作出了不可磨灭的贡献,但是长期使用抗生素带来的药物残留问题,也使人们大伤脑筋.鉴于此,欧盟各国对几种抗生素
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