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中国是世界苹果产量最大的国家，苹果加工业也呈现迅速发展的态势。本文对中国苹果的种植业、加工业状况进行了介绍，对浓缩苹果汁的贸易、加工技术以及安全控制技术现状进行了阐述，并对中国果汁工业今后的发展提出了设想。
中国苹果产业状况和苹果汁加工技术进展
【摘 要】
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中国是世界苹果产量最大的国家，苹果加工业也呈现迅速发展的态势。本文对中国苹果的种植业、加工业状况进行了介绍，对浓缩苹果汁的贸易、加工技术以及安全控制技术现状进行了阐述，并对中国果汁工业今后的发展提出了设想。
【机 构】
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中国农业大学食品学院 北京 100083
【出 处】
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2005中国国际饮料科技报告会
【发表日期】
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2005年6期
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