慢性病的逐年高发，让人们越来越清醒地认识到了饮食营养以及生活方式与慢性病控制的重要性.美国农业部的调查指出，采取正确的营养措施能使许多疾病的发病率和死亡率大幅度降低，心脏病可下降25％，呼吸道感染20％，肿瘤20％，糖尿病50％.研究发现，膳食中碳水化合物的种类和比例同冠心病、糖尿病、高血脂、肿瘤、龋齿的发病及进展有密切的关系.一般来讲，要减少饮食中单糖用量，而相应增加一些复杂碳水化合物和纤维.有人曾对膳食纤维摄入量与发病率进行过调查统计，经常缺少膳食纤维，能引起胃肠疾病、心血管疾病、新陈代谢疾病.膳食纤维能帮助机体排除多余的胆固醇，还能延迟葡萄糖的吸收，并可推迟消化糖在小肠中的出现，它对糖尿病有稳定作用.另外少食含葡萄糖多的食物对糖尿病的控制是有利的.日前发达国家的人从脂肪中获得的能量高达40％，这是有问题的，因为摄入的能量过多会造成肥胖，而且高脂肪饮食很可能引起和加重冠心病.营养学家们建议，在某些情况下，改变脂肪的摄入量是有好处的，如胆囊炎、炎性腹泻、回肠炎、高血脂等都需要限制脂肪的摄入量.研究发现，从饱和脂肪酸获得能量比例高的人，心脏病的发病率要高.流行病学研究表明，补充Vc、Ve、胡萝卜素能降低冠心病、癌症及白内障等地发病率.临床上通过补充硒缓解冠心病、心肌梗赛患者的症状，也取得了一定的疗效.1992年世界卫生组织报告，全球50％以上死亡与不良生活方式和行为有关.不良生活方式中危害较大的有吸烟、药瘾、不洁性行为等.另外酗酒可引起其他心脏疾病和增加脑卒中的危险，同时大量饮酒可增加高血压.总之应"忌烟酒，少食盐，合理膳食，加强锻炼".