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利用蛋壳制备柠檬酸钙的研究进展

来源 :第八届中国蛋品科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Joetty

【摘 要】

：

蛋壳是一种优质的钙源,可以利用蛋壳来制备食品添加剂--柠檬酸钙。本文综述了蛋壳制取柠檬酸钙的各种方法,如直接法,间接法,发酵法等,并对各个方法的优缺点进行比较,以寻求一

【作 者】

：

曾习 马美湖 

【机 构】

：

华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,武汉430070

【出 处】

：

第八届中国蛋品科技大会

【发表日期】

：

2009年6期

【关键词】

：

鸡蛋壳 柠檬酸钙 食品添加剂 工业化生产 

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蛋壳是一种优质的钙源,可以利用蛋壳来制备食品添加剂--柠檬酸钙。本文综述了蛋壳制取柠檬酸钙的各种方法,如直接法,间接法,发酵法等,并对各个方法的优缺点进行比较,以寻求一种更适合工业化生产的方法。

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