蒙山黄茶的历史探究

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蒙山黄茶源自蒙山贡茶,本文通过历代文献对茶叶加工方法及对蒙山茶形味特点的描述,结合茶叶生化,可知唐宋时期蒙山贡茶,有属现代“黄茶”的范畴,只是古人尚无“黄茶”概念.明清时期,绿茶工艺日渐完善,人们又在绿茶基础上,通过反复的实践与认识,发展了有“闷黄”工艺的黄茶.由此可知蒙山茶史上黄茶早于绿茶出现,唐朝蒙山“石花”茶可认为是蒙山黄茶(如今蒙顶黄芽)之鼻祖.
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