【摘 要】
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目的：从葵花盘中筛选分离纯化得到一株可以分解果胶的菌株HA3-1, 方法：对分离的菌株HA3-1进行了显微镜检,同时以菌株CK作为对照,比较了菌株HA3-1和CK的果胶酶活性,并确定了
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050
【出 处】
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第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会
论文部分内容阅读
目的：从葵花盘中筛选分离纯化得到一株可以分解果胶的菌株HA3-1,
方法：对分离的菌株HA3-1进行了显微镜检,同时以菌株CK作为对照,比较了菌株HA3-1和CK的果胶酶活性,并确定了菌株HA3-1的果胶酶米氏常数Km值和最大反应速度V值。
结果：菌株HA3-1的果胶酶活力高于菌株CK;菌株HA3-1的最优酶活测定条件为:50℃、反应30min、酶液稀释100倍和0.13％底物浓度,酶活最大,U(HA3-1)=533.9087,U(CK)=506.5366,根霉菌Km和V值分别是0.2538mg/mL和7.0185×10-1mg/mL;灰霉菌Km和V值分别是0.2950mg/mL和8.6304×10-1mg/mL.经生理生化鉴定后,确定菌株HA3-1为根霉菌(Rhizopus sp.).
结论：菌株HA3-1比对照菌株CK具有更好的生产性能,具有良好的应用价值.
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