【摘 要】
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国家提出“藏粮于地，藏粮于技”粮食生产战略，为小麦品质改良，提供了较大的回旋余地。而培育超强筋小麦新品种，对于小麦深加工中的配麦、配粉，以及生产面包、饺子和面条粉等具
【机 构】
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西北农林科技大学农学院,陕西杨凌,712100
【出 处】
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2016年陕西省农作物学会学术年会
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国家提出“藏粮于地，藏粮于技”粮食生产战略，为小麦品质改良，提供了较大的回旋余地。而培育超强筋小麦新品种，对于小麦深加工中的配麦、配粉，以及生产面包、饺子和面条粉等具有重要利用价值。本文从我国小麦种质资源的类型特点出发，着重探讨了加速我国超强筋小麦培育过程中的标准设立、麦谷蛋白亚基构成、抗延阻力和拉伸面积的重要作用；小麦面筋蛋白在品质特性中的关键性；7亚基的超量表达对加工品质的影响；以及超强筋小麦培育过程中的农艺性状选择等关键问题，为超强筋小麦育种提供实际参考。
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