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由禾谷镰刀菌(Fusarium graminearium)引起的赤霉病(Fusarium head blight,FHB)是一种世界性流行作物病害,其产生的单端孢霉烯族毒素(Trichothecenes,简称"单族毒素")可引起人畜中毒.研究已报道禾谷镰刀菌(F.graminearium)TRI基因家族与毒素合成降解以及耐受度有关.其中Tri101基因编码的单端孢酶烯3-O-乙酰转移酶能够通过加乙酰基的形式使脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)降解为低毒物质.