【摘 要】
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以柚核为原料,丙酮为溶剂,超声场中同时提取柠檬苦素和粗脂肪,并与常规方法进行了对比.结果表明:脉冲超声(20kHz,120W,作用7秒,间隔7秒)强化萃取,液固比10∶1(mL/g),每次45mi
【机 构】
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广州海珠区仲恺农业工程学院化学化工学院,广东广州,510225广州市新栋力超声电子设备有限公司,广东广州,510935华南理工大学,食品科学与工程学院,广东广州,510641
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以柚核为原料,丙酮为溶剂,超声场中同时提取柠檬苦素和粗脂肪,并与常规方法进行了对比.结果表明:脉冲超声(20kHz,120W,作用7秒,间隔7秒)强化萃取,液固比10∶1(mL/g),每次45min,提取2次,柠檬苦素的回收率达97.61％,粗脂肪达97.67％,与常规法相比,超声作用省时,提取率高,且所获粗脂肪与常规方法相比,过氧化值、酸值和碘值无显著差异.红外谱图显示,柠檬苦素的结构,二种方法无明显变化.
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