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由于荧光金纳米团簇(AuNCs)具有独特的发光性能,在分析检测、环境监测、生物成像等领域得到了广泛的应用。本工作分别采用冰浴溶剂法、生物模板法、水热法等方法分别以巯基修饰的α-环糊精(α-CD-SH)、牛血清蛋白(BSA)、硫普罗宁(TPN)和3-巯基-1,2,4-三唑(TRO)为保护剂,成功合成了α-CD-S-AuNCs、BSA-AuNCs、TRO-AuNCs和TRO-AuNCs多种荧光金纳米团簇。基于对AuNCs的荧光猝灭作用,分别建立了汞离子(Hg2+)、氯霉素(CAP)、三聚氰胺(MA)和柠檬黄(TZ)的检测方法,并将其成功应用于环境或食品实际样品分析。