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氟、碘、硅、硒、铬、钴、铁、钼、铜、钒、锌和铝、银、金、铋、锗等微量元素，都是人体必不可少的微量元素。尽管这些微量元素大约只占人体重量的万分之一，但与人体健康息息相关。硒是生命活动中重要的元素。世界卫生组织(WHO)：1973年确认硒是人类生命必需的十四种微量元素之一，缺硒会严重影响人的身体健康。本文介绍了硒的存在形式与生物学功能，并对硒与疾病的关系进行了论述。