目的：研究收割期、贮藏温度和贮藏时间3个因素对粳稻贮藏品质的影响,为不同收割期粳稻的分类贮藏提供数据支持和理论依据.方法：将5个不同收割期(分别为齐穗后42,48,54,60,6
我国果蔬采后病害导致果蔬的腐烂率高达25％-30％，防治采后病害的有效方法是冷藏结合杀菌剂的使用。化学杀菌剂不仅会危害人体健康，而且会使某些病原菌产生抗药性，因此天然无公
壳聚糖是自然界中的唯一碱性多糖，是甲壳素脱乙酰化后的衍生物，广泛存在于甲壳类动物的外壳中。壳糖及其衍生物因具有无毒无害且抑菌、易成膜、可降解、廉价的优点被广泛应
果蔬在采后贮运过程中因温度、湿度等外界条件的影响以及微生物的污染，易发生氧化、褐变、失重、腐烂变质等生理生化变化，严重缩短了果蔬的货架期。保鲜剂的应用可以很好的
食品包装多由聚合物组成，如聚氯乙烯(PVC)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)、聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)和聚酰胺(尼龙、PA)等，其制成包装材料透气性难以满足各式果蔬的呼吸强度，尤
目的：研究蒲公英提取物复合异抗坏血酸钠处理对鲜切猕猴桃保鲜的效果。方法：以鲜切猕猴桃为试材，采用1 mg/mL蒲公英提取液及其与1％异抗坏血酸钠复合溶液两种方式处理鲜切猕猴
鲜切果蔬因具有即食、即用的特点而受到国内外消费者的喜爱，但鲜切的水果蔬菜易受食源性病原菌菌的污染，发生腐烂变质的现象，危害人体健康。所以，对鲜切果蔬抑菌方法的研究具
中华猕猴桃具有丰富的营养价值，且有较高的保健价值，采后中华猕猴桃易腐烂，随着市场需求，采后中华猕猴桃贮藏已经成为一个热点话题。乙醇不仅是一种很好的防腐剂，而且还能够延
果品蔬菜营养丰富，是人们生活中不可缺少的食品。果蔬贮藏保鲜的发展，具有显著的经济效益和社会效益。生物保鲜技术是近年来迅速发展起来的一种天然、高效、低成本、无副作
为探索甜樱桃经气调处理后的品质变化,本文针对“砂蜜豆”甜樱桃研究其在冷藏期和货架期生理变化情况。处理方式为将甜樱桃放于5％O2：+20％CO2的气调箱中,贮藏于2℃下30 d中每