【摘 要】
：
单一保鲜剂难以获得最佳的保鲜效果，保鲜技术日渐趋于综合化.为延长大黄鱼的货架期，本文研究了经0.2％迷迭香浸泡及2％壳聚糖涂膜处理对冷藏过程中大黄鱼品质的影响.将新鲜大黄
【机 构】
：
大连民族学院生命科学学院,辽宁大连116600
论文部分内容阅读
单一保鲜剂难以获得最佳的保鲜效果，保鲜技术日渐趋于综合化.为延长大黄鱼的货架期，本文研究了经0.2％迷迭香浸泡及2％壳聚糖涂膜处理对冷藏过程中大黄鱼品质的影响.将新鲜大黄鱼用碎冰冻死后，用0.2％迷迭香溶液于4℃温度条件下浸泡并沥干，以2％的壳聚糖涂膜保鲜处理，用蒸煮袋密封，然后置于4±1℃温度下冷藏.通过测定感官、理化和微生物指标，考察了复合保鲜剂涂膜处理对大黄鱼低温冷藏过程中品质变化的影响及保鲜效果.结果表明，迷迭香浸泡处理结合壳聚糖涂膜对大黄鱼的保鲜效果显著，能抑制微生物的生长和TBA、TVBN、K值、POV值的增加，货架期可达20天，与未经过保鲜剂处理的对照组相比，货架期可延长8-9天.这表明复合保鲜剂涂膜处理技术在大黄鱼保鲜中具有明显优势，应用前景广阔.
其他文献
为寻找解决南极磷虾酶解液氟含量过高问题的方法,采用离子交换法,制备了负载Fe(Ⅲ)的732型阳离子交换树脂作为脱氟剂,并对其饱和吸附量、穿透曲线、洗脱与再生等进行了研
通过体内、体外实验研究海星极性脂中的磷脂和脑苷脂脂质体的抗肿瘤作用.从罗氏海盘车中提取磷脂和脑苷脂，并制备单室脂质体.体外实验采用MTT法测定海星磷脂和海星脑苷脂
海参是我国传统海产珍品，近年来随着消费量的增长，已成为我国重要的经济水产品.海参岩藻聚糖硫酸酯作为海参体壁的重要组成部分，对其活性的研究不仅有利于该物质资源的充分
目的 首次对黄海青岛海域的食源性沙蛰中的有机小分子化合物进行了比较系统的提取、分离和结构特征研究 方法 对新鲜沙蛰进行破碎、纱滤、浓缩，用甲醇室温浸提，进一步以石
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download and view, this article does not support online access to view profile.
目的：研究了北方养殖刺参的主要活性成分和对运动小鼠抗疲劳的作用。方法：采用化学方法和对北方养殖刺参的蛋白含量、胶原蛋白含量和氨基酸组成进行分析。小鼠经过灌胃不同
建立了一种测定鱼罐头中组胺含量的高效液相色谱(HPLC)方法.样品匀浆后采用高氯酸水溶液提取,经丹酰氯衍生后,采用高效液相色谱分离,紫外检测器检测,外标法定量,对前处理
利用Sephadex G-25凝胶柱层析、SP Sephadex C-25阳离子交换层析、反相高效液相色谱层析对海地瓜水解产物进行分离纯化,得到高活性的ACE抑制肽,其氨基酸序列为MEGAQEAQGD
从小学到大学,有许许多多的老师给我留下了深刻的印象。但是令我最敬佩的一位却是我的“叔伯”老师——刘卫峰。他1987年到卫辉九中工作,那时我是一名初三的学生,他不教我的
2006年2月14日,中华全国青年联合会主席杨岳先生将第三届“母亲河奖”的证书、奖章授予日本老人川手正一郎先生。他是迄今为止24位“母亲河奖”得主中年龄最长的外国人,近几