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综述了国内外对茶叶及茶提取物在营养、风味化学和保健功效性方面的研究进展.茶叶及茶提取物、茶饮料不仅仅是一种风味独特的嗜好性传统饮料,同时还是一种具有调节人体生理功能的保健饮料.这两种特性符合今后饮料的发展趋势.
茶的营养、风味化学和保健功效研究
【摘 要】
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综述了国内外对茶叶及茶提取物在营养、风味化学和保健功效性方面的研究进展.茶叶及茶提取物、茶饮料不仅仅是一种风味独特的嗜好性传统饮料,同时还是一种具有调节人体生理功
【机 构】
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深圳市深宝华城食品有限公司(广东深圳)
【出 处】
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2003年国际饮料科技报告会
【发表日期】
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2003年9期
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