【摘 要】
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伴随人均收入的提高,消费结构的转变,食品安全问题日益受到国人重视.在颁布新食品安全法的大环境下,建立食品追溯系统势在必行.但何种认证系统才能最有效地实施监管,目前尚无定论.本研究拟从牛奶行业入手,研究消费者对可追溯性的偏好,分析不同的可追溯认证机构将如何影响消费者的消费决策.本文研究数据来自中科院农业政策研究中心的牛奶消费CBC(choice-basedconjoint)问卷调查.在问卷中,牛奶产
【机 构】
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中科院农业政策研究中心 100101 中央财经大学 100081
【出 处】
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中国人民大学,中国农业大学,中国农业科学院,中国社会科学院农村发展研究所
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伴随人均收入的提高,消费结构的转变,食品安全问题日益受到国人重视.在颁布新食品安全法的大环境下,建立食品追溯系统势在必行.但何种认证系统才能最有效地实施监管,目前尚无定论.本研究拟从牛奶行业入手,研究消费者对可追溯性的偏好,分析不同的可追溯认证机构将如何影响消费者的消费决策.本文研究数据来自中科院农业政策研究中心的牛奶消费CBC(choice-basedconjoint)问卷调查.在问卷中,牛奶产品被定义成几种属性的集合,“可追溯性(traceability)”为其中的一种属性,假定由以下三种机构提供认证:政府、行业协会和第三方认证公司.分析结果采用的是clogit模型(Conditional Choice Model亦称McFadden’s choice model),结果显示中国城市消费者对可追溯性牛奶的需求很旺盛,而且与哪种机构提供认证显著相关.其中消费者对政府提供的认证支付意愿最高.但未来随着人均收入以及知识水平的提高,人们将越来越多的趋向于选择第三方认证公司.
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