【摘 要】
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乌龙茶的刨制起源于何时？何地？众说纷纭。主要的有起源于武夷山、起源于安溪及起源于潮州凤凰山三种说法,且各有历史资料及论证。释超全(1627-1712),俗名阮旻锡,厦门同安人
【机 构】
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天福茶博物院,福建漳州363202
【出 处】
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第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛
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乌龙茶的刨制起源于何时？何地？众说纷纭。主要的有起源于武夷山、起源于安溪及起源于潮州凤凰山三种说法,且各有历史资料及论证。释超全(1627-1712),俗名阮旻锡,厦门同安人,1655年郑成功为反清复明在厦门设立储贤馆,广征天下贤人志士,旻锡被召入馆。明亡,旻锡弃家云游四方,约于康熙十年(1671)慕武夷山之名,入天心寺为僧,法号超全,著有《幔亭诗稿》,歌颂武夷茶及描述武夷茶史的《武夷茶歌》亦收录其中,晚年又作《安溪茶歌》描述安溪茶的产销及仿制武夷茶的史实。本文系以释超全所写《武夷茶歌》,并依据历代流传的诗、文、歌、赋,推论乌龙茶工艺源于武夷山。
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