【摘 要】
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寨卡病毒属于黄热病毒,其主要的传播途径为蚊媒传播,目前该病毒在非洲、美洲以及东南亚地区爆发,目前中国也有输入性寨卡病毒感染的病例.为了防止寨卡病毒的进一步传播,本文对寨卡病毒的生物学特性、流行病学特点、临床诊断的方法，并且阐述如何在肉制品生产加工过程中寨卡病毒的控制以及在人群中的防治，为保障食品安全提供参考。
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆400715
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寨卡病毒属于黄热病毒,其主要的传播途径为蚊媒传播,目前该病毒在非洲、美洲以及东南亚地区爆发,目前中国也有输入性寨卡病毒感染的病例.为了防止寨卡病毒的进一步传播,本文对寨卡病毒的生物学特性、流行病学特点、临床诊断的方法，并且阐述如何在肉制品生产加工过程中寨卡病毒的控制以及在人群中的防治，为保障食品安全提供参考。
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