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本实验研究建立了高效液相色谱法（HPLC）测定鸡蛋蛋清和蛋黄中7种磺胺药物残留的分析方法。蛋清和蛋黄样品经乙腈提取后，旋转蒸发浓缩至近干，用流动相溶解残渣，蛋黄用正己烷去脂净化后，用HPLC 测定，蛋清提取液浓缩定容后，用HPLC测定。7种磺胺药物在0.05～10.00μg/ml范围内线性关系良好，相关系数r为0.9991～0.9998。在0.25、0.50mg/kg2个添加水平，该方法在蛋清中的回收率为81.0％～100％之间，变异系数0.83～4.81％；蛋黄中的回收率除了磺胺喹恶啉在75％左右，其他的都在80％～95％之间，变异系数为1.10％～6.92％。检测限和定量限均分别低于0.02mg·kg-1和0.04mg/kg。