【摘 要】
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本研究以南昆山毛叶茶为材料,采用超声辅助提取的方法,通过单因素结合响应面分析,对南昆山毛叶茶紫色芽叶中花色苷的提取工艺进行优化.比较了提取溶剂、溶剂浓度、料液比
【机 构】
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华南农业大学食品学院 广州 510642
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
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本研究以南昆山毛叶茶为材料,采用超声辅助提取的方法,通过单因素结合响应面分析,对南昆山毛叶茶紫色芽叶中花色苷的提取工艺进行优化.比较了提取溶剂、溶剂浓度、料液比、超声时间、超声功率等单因素对南昆山毛叶茶紫芽花色苷提取率的影响.在单因素实验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,以花色苷提取率为响应值做响应面并进行回归分析.结果表明,1％盐酸甲醇对花色苷提取率高于5％盐酸甲醇、1％盐酸乙醇及95％乙醇；花色苷提取率随甲醇浓度增大而增大；当料液比为1∶30时,花色苷提取率最高；当超声功率为150W时,花色苷提取率最高；超声时间在25 min内,花色苷含量不断提高,而超过25 min,花色苷提取含量无显着变化.采用响应面法优化得到茶树紫芽中花色苷的最佳提取工艺参数：采用95％甲醇超声提取,料液比1∶33 (g/mL),提取时间25 min,超声功率为158 W,在此条件下,花色苷提取率为7.876 mg/g,与模型预测值基本相符.
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