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针对当前高等职业技术师范院校“农产品储运与加工教育”专业存在的主要问题，对教学方案进行了彻底改革。结合几年来该院食品工程系的教改实践，论述了教学方案改革的指导思想。改革后的教学方案突出了以下特点：第一，拓宽专业面，设置多个方向；第二，优化课程结构，即根据职业技术师范院校的特点和“农产品储运与加工教育”专业的培养目标设置课程，打破原来学科内在联系和学科自成体系的状态，该专业的课程由五部分组成，即公共课、专业基础课、专业技术课、实践操作技能课和师范教育课；第三，实行“季节学期制”；第四，加强教材建设；第五，实行厂校联合办学，增加办学活力。