苹果酸的生产现状和研究进展

来源 :2013中国生物发酵产业年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nanguo34
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苹果酸是具有重要功能的有机酸,在食品、医药和化工领域都有广泛的用途.本文简述了L-苹果酸和DL-苹果酸的生产和提取方法,主要包括化学合成法、微生物法和固定化法,并预测了苹果酸的下一步研究方向.
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