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节能减排是我国当前经济发展的重要国策之一。我国不仅水资源贫乏，还是一个水污染严重的国家，水资源短缺已经影响我国的可持续发展。如何提高水利用率、做好节约用水工作，合理利用水资源，是我们工程设计人员在设计中的一项重要任务。本文着重介绍了食品行业肉制品深加工过程中高温灭菌器节水节能的技术措施及水回收与利用工艺的设计要求。