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本文通过对北京鸭的试验研究，1.70％精氨酸组日增重和日采食量均显著高于0.60％精氨酸组(P＜0.05)，料重比显著低于0.60％组(P＜0.05)。0.85％精氨酸组在日增重、日采食量和料重比方面同其余两组无显著差异(P＞0.05)。日粮精氨酸水平对21日龄北京鸭下丘脑中神经肤Y和瘦素水平均无显著影响(P＞0.05)。试验鸭胸肌产量随着日粮中精氨酸含量增加而持续显著提高(P＜0.05)。1.70％精氮酸组腿肌产量显著高于0.60％和0.85％精氮酸组(P＜0.05),0.60％和0.85％精氨酸组间差异不显著(P＞0.05)，日粮精氨酸水平对腹脂产量影响不显著(P＞0.05)。精氨酸和性别对上述各指标没有互作效应(P＞0.05)。精氨酸促进北京鸭食欲，但不影响下丘脑神经肤Y和瘦素浓度。精氨酸刺激北京鸭肌肉发育，特别是胸肌发育。