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采用以没食子酸为标准，研究了Folin-ciocalteu 比色法测定桑叶中多酚含量的适宜条件。结 果表明，桑叶提取液在Folin-Ciocalteu试剂2.0ml、20％ Na2CO3溶液5.0ml、反应温度30℃、反应 时间2h 的条件下，测定其760nm 处的吸光值，多酚浓度在10.0～100.0mg／L 范围内与吸光值呈良 好的线性关系;稳定性、精密度、重现性和回收率实验的相对标准偏差为0.2969％～2.502％该法 是一种简便、快速、准确测定桑叶多酚含量的可靠方法。