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本文首先阐述了食物中脂肪酸的分类,讨论了脂肪酸与健康的关系,并介绍了食物脂肪和脂肪酸的科学表达与标识及世界各国有关食品标签的最新规定.
食物脂肪和脂肪酸的研究进展和科学表达与标识
【摘 要】
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本文首先阐述了食物中脂肪酸的分类,讨论了脂肪酸与健康的关系,并介绍了食物脂肪和脂肪酸的科学表达与标识及世界各国有关食品标签的最新规定.
【机 构】
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上海第二医科大学医学营养教研室
【出 处】
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食物营养强化营养标识及数据应用研讨会
【发表日期】
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2003年10期
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