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大量流行病学研究表明,水果、蔬菜的摄入量与肿瘤的发生呈负相关.摄入量蔬菜和水果具有预防人类多种癌症的作用,特别是生蔬菜、绿色蔬菜及十字花科蔬菜.天然食物抗肿瘤作用机理主要包括:(1)直接杀死癌细胞.(2)诱导肿瘤细胞凋亡.(3)干扰细胞周期.(4)干预细胞信号转导.(5)增强免疫功能或抗氧化等。在天然植物中还含有许多其他诸如生物碱类、单萜类、甾醇类、有机酸类等天然活性物质.因此，对于各种植物天然化合物的抗肿瘤作用，有待人类进行广泛、深入的研究，以便发掘具有抗癌作用的天然植物化学活性物质，这将对攻克严重威胁人类健康的癌症具有极为重要的意义。