通过采集湘南某矿区周边农田中种植的蔬菜和对应土壤耕作层样品，探究了农田蔬菜Pb、Cd的污染状况、蔬菜和土壤重金属含量之间的相关性，蔬菜中重金属对人体健康风险评估。结果表明：(1)污染区土壤重金属污染比较严重，蔬菜中除了果菜类重金属没有超出食品卫生标准的限值外，叶菜类蔬菜重金属超出了食品卫生标准限值； (2)不同蔬菜不同器官所含Pb、Cd有明显差异：不同种类蔬菜Pb、Cd含量不同，一般是叶菜类＞果菜类；同种蔬菜不同部位重金属含量的顺序也不同，一般为：根＞茎＞叶＞果或根＞叶＞茎＞果。(3)三类蔬菜中重金属Pb、Cd的富集系数顺序为：叶菜类＞果菜类。(4)蔬菜中Pb、Cd含量与土壤中相对应元素含量均无显著相关性。(5)不同季节食用的这些蔬菜摄入的重金属大部分都超过了WHO标准值。就农产品安全性而言，果菜类和根菜类蔬菜比叶菜类蔬菜更适合在此矿区栽培。