目的:研究糖尿病患者摄入普通大米(鱼吻米)和含抗性淀粉的大米(宜糖米)后患者血糖及相关质变的变化情况,探讨含抗性淀粉的大米对糖尿病患者血糖的调节作用。方法:收集2011年-2013年到我院就诊的44例糖尿病患者资料,符合条件的患者随机分为两组,食用普通大米组和含抗性淀粉的大米组,3个月之后检测患者BMI、腰围、臀围、血糖等相关指标。结果:糖尿病患者食用普通大米后其空腹血糖、餐后2小时血糖和糖化血红蛋白与基线水平比较差异无显著性(t=0.942,P=0.359>0.05;t=0.402,P=0.692>0.05:t=-1.793,P=-0.090>0.05),食用含抗性淀粉大米后患者空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白与基线水平比较均明显下降(t=2.843,P=0.009<0.05;t=-3.315,P=0.003<0.05;t=2.831,P=0.009<0.05),食用含抗性淀粉大米的患者其空腹血糖水平与食用普通大米的患者比较明显较低(t=2.228,P=0.035<0.05),其余指标差异均无显著性(P>0.05)。结论:含抗性淀粉的大米消化吸收比较慢,可以有效降低糖尿病患者血糖浓度。