【摘 要】
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胆固醇是细胞膜的重要成分，也是人体内许多重要生物活性物质的合成材料。胆固醇作为食物中的一种成分对保持身体健康是十分必要的，体内胆固醇含量过高或过低都会引发一系列的疾
【机 构】
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中国农业大学动物科技学院，农业部畜禽遗传育种重点开放实验室，北京 100193
【出 处】
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第十六次全国动物遗传育种学术讨论会暨纪念吴仲贤先生诞辰100周年大会
论文部分内容阅读
胆固醇是细胞膜的重要成分，也是人体内许多重要生物活性物质的合成材料。胆固醇作为食物中的一种成分对保持身体健康是十分必要的，体内胆固醇含量过高或过低都会引发一系列的疾病。由于猪肉当中胆固醇含量较高，因此许多人害怕胆固醇摄入过多，不敢吃肉类食品，尤其是肥猪肉。但胆固醇是维持人体正常新陈代谢不可或缺的原料。因此，人类对低胆固醇猪肉的需求日益增加。而3-羟-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶(HMGR)是内源性胆固醇合成的限速酶，在调控胆固醇代谢中发挥着重要作用。因此克隆获得猪HMGR基因序列，对研究低胆固醇猪肉，研发特色猪肉产品都具有理论意义和现实意义。
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