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采用基质培养试验，研究营养液不同铵硝配比(0：100，25：75，50：50，75：25，100：O)对菠菜叶片抗坏血酸含量及其代谢相关酶活性的影响.结果表明，菠菜植株鲜重和干重以铵硝比为25：75处理最高，铵硝比超过50：50时则显著下降.菠菜叶片抗坏血酸(AsA)、总抗坏血酸(AsA+DHA)含量随着铵硝比的增加逐渐升高。菠菜叶片L-半乳糖酸-1，4-内酯脱氢酶(GalLDH)活性在铵硝比小于50％时没有显著变化，进一步提高铵硝比则显著降低；铵硝比不影响抗坏血酸氧化酶(AAO)的活性.脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)和单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)的活性均随着供铵比例提高而逐渐提高，且与AsA含量的变化趋势相似.说明提高营养液中铵硝比增加菠菜叶片AsA含量，与其提高MDHAR、DHAR~性和加快AsA的再生循环有关，而与其对GalLDH和AAO酶活性的影响没有明显的相关.