社会人口逐渐走向衰老,相对而言,医疗保健系统对老化疾病的治疗需求日益增加。最常见的神经退行性疾病之一为阿尔茨海默症(AD),AD主要是脑中淀粉样蛋白-β(Aβ)沉积的过度积累所造成,会诱导氧化应激、炎症反应和脑源性神经营养因子(BDNF)的变性。安虑精～?Anthochlorogin～?为一种多功能复合物,其中含有绿原酸(CA)及原花青素,具有抗氧化能力;此外,部分临床研究表明摄入Anthochlorogin～?可增加血液中BDNF的浓度。本研究利用Anthochlorogin～?喂食SAMP8小鼠进行神经退行性疾病及其保护机制之探讨。将3个月大的SAMP8小鼠随机分组喂食不同浓度的Anthochlorogin～?,在喂养期间监测体重和食物摄入量,以被动回避测试来评估记忆和学习能力,将SAMP8小鼠牺牲后,收集脑组织用于生化及切片分析。试验结果显示,喂食Anthochlorogin～?可改善SAMP8小鼠大脑中p-CREB和BDNF的水平,且通过调节SAMP8小鼠大脑中炎性体NLRP3、caspase-1和IL-1β来抑制COX-2的形成;此外,Anthochlorogin～?亦可通过调节BACE-1表达及减少eIF2α的激活来降低小鼠脑中Aβ沉积;同时,SAMP8小鼠摄取Anthochlorogin～?可改善其学习记忆能力。此研究发现Anthochlorogin～?可能通过抑制Aβ沉积和炎症反应来改善AD,Anthochlorogin～?应具有潜力改善神经退行性相关疾病,并可应用于延缓老化之健康食品开发。