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本文介绍了冰点心生产卫生规范的制定以现行法律法规为依据，以保证食品安全、保护消费者健康和促进行业健康发展为原则。要求制定规范时必须考虑到洗手要求、作业区内温度和洁净度、原料解冻、配料、搅拌和混合、热处理(使用精桨和鲜鸡蛋生产工艺流程)、成型和冷却、产品贮存。
浅谈冰点心生产卫生规范的制定
【摘 要】
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本文介绍了冰点心生产卫生规范的制定以现行法律法规为依据，以保证食品安全、保护消费者健康和促进行业健康发展为原则。要求制定规范时必须考虑到洗手要求、作业区内温度和洁
【机 构】
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上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心(上海)
【出 处】
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第十届中国标准化论坛
【发表日期】
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2013年期
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